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維護食品安全 助力幼兒成長
編輯日期:2020/12/24  作者/編輯:夏甜甜  閱讀次數: 次  [關 閉]

    為扎實做好幼兒園疫情期間食堂管理工作,確保全體幼兒和教職工飲食安全,近日,琥幼召開了食堂專項工作會議,全體食堂工作人員參加了會議。

    首先食品安全管理員夏老師向食堂工作人員傳達了區教體局《關于進一步做好蜀山區校園食堂冷鏈食品管理的工作提示》的文件通知,鑒于進口冷鏈食品屢次成為疫情風險點,區教體局要求全區中小學、幼兒園食堂加強冷鏈食品管理,一是要健全索票索證制度,二是落實“三專一消殺”要求,三是嚴格相關人員健康管理,四是建議近期少用或不使用進口冷鏈食品,五是切實壓實責任。

    接著夏老師從秋冬季食堂食品安全操作規范要點、食品安全操作流程等方面,再次對食堂工作人員提出了具體的要求,例如廚房刀具分類擺放,洗碗遵循“一涮、二洗、三過水、四消毒”的流程,嚴格做到生熟分開、清潔工具明細分工、衛生無死角等。同時強調食堂工作人員的個人衛生、健康管理,每一環節層層把關,環環相驗,發現問題及時上報。


    通過本次會議,進一步加強了食堂工作人員的食品安全意識,同時也推進了食堂工作安全、衛生、有序、規范開展。在今后的工作中,琥幼會不斷探索實踐,不斷總結反思,用全部的愛與責任為幼兒的健康成長保駕護航。

 
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